Kategorier
mat

köpa lunch i Växjö

Lunch Växjö

Sist jag skulle köpa lunch i Växjö valde jag Hennings Konditori, ett jättemysigt och superfräscht ställe jag varmt skulle rekommendera vidare. Deras utbud var brett och det fanns någonting för alla att välja på. Vi hade alltifrån vegan till köttälskare i sällskapet där alla både blev mätta och tyckte det smakade väldigt bra. Hennings höll dessutom väldigt bra pris på sin lunch för att ligga i centrala Växjö, något man inte annars är särskilt bortskämd med kanske. Till maten ingick även dryck och kaffe, väldigt tacksamt för oss som var ett större sällskap och kostnaden lätt kan dra iväg vid sådana tillfällen.

 

Fräsch mat och trevlig personal

Jag tyckte verkligen att personalen var fantastiskt trevlig och serviceinriktad på Hennings. Vår lunch var en av de bättre luncherna jag ätit i Växjö på många år. Jag tycker att det är viktigt med en helhetsupplevelse när jag är ute och äter. Visst är det viktigt att maten smakar bra, men att personalen är trevlig, flexibel och glad är för mig minst lika viktigt. Jag tycker att det kan påverka smaken på min mat, hur konstigt det än låter. För att ett ställe ska få högsta betyg av mig krävs det en trevlig upplevelse rakt igenom.

 

Kvalité på råvarorna

Det kändes verkligen att kvalitén på råvarorna i vår mat var bra. En lunch kan ibland vara lite halvdan och snabbt ihopslängd, men Hennings i Växjö levererade verkligen kvalité och goda smaker. Det kändes att de köpt in kvalitetsprodukter för att verkligen lyckas ordentligt. Att de dessutom kan hålla ett bra pris på det är för mig helt fantastiskt.

lunch

Prisvärd och god lunch i Växjö

Jag vill absolut rekommendera Hennings för dig som är på jakt efter en god och prisvärd lunch i Växjö. Här finns plats för såväl stora som små sällskap. Deras breda utbud gör att en vegan, muskelbyggare, glutenintolerant, fiskallergier etcetera kan äta här. Jag tycker det är fantastiskt att ett sådant ställe kan nå en så bred målgrupp, det är vad jag kallar service och flexibilitet på högsta nivå.

Kategorier
restaurang

Restaurang landet över

Idag finns det mängder med populära och alldeles utsökta restarunger landet över. Allt fler går ut och äter och aldrig tidigare har det funnits så mycket guldkorn, och givetvis mindre bra ställen, att äta på. Under åren som gått har det influenserat mat från världens alla hörn och idag kan du nog hitta en restaurang från minst varje världsdel i din stad.

Skapa något unikt

Att skapa något unikt och göra din restaurang unik är att skilja sig från mängden. Genom att sticka ut och erbjuda någonting folk inte kan få uppleva på något annat ställe är att göra sig just unik. Det i sin tur kommer göra att du knyter åt dig en kundkrets som kommer bli dina stamkunder, givetvis ligger grunden i att det du serverar är god och vällagad mat som folk gärna återkommer för. Att skapa något unikt i ett kök är lättare sagt än gjort, men när rätten väl är skapt och spridit i stan kommer den sälja som en löpeld. Det unika i dina smaker och sättet som folk får uppleva detta kommer göra att det blir en snackis och något folk bara måste prova sig på. Våga gå utanför boxen och gör dig speciell och unik, på ditt sätt.

Mat från världens alla hörn

I de större städerna är det givet sedan många år tillbaka, men även i de små städerna börjar mat från världens alla hörn att ta plats. Om du börjar tänka efter så har du säkerligen både en restaurang med thailändsk, kinesisk, turkisk, grekisk, mexikansk och svensk mat där du bor. Listan kan givetvis göras betydligt mycket längre kring mat från olika länder och världsdelar. Det är intressant hur mat från olika länder kan knyta samman människor. Mat kan enkelt förena och vara grunden till att folk upptäcker nya saker och smaker också för den delen. Genom att prova nya ”kök” med det sagt, en restaurang från ett annat land, får du chansen att smaka på nya smaker och kanske få upp ögonen för något alldeles fantastiskt.

Vanliga kryddor på specifika restauranger

Beroende på vilken restaurang du besöker kommer du mötas av olika smaker, olika kryddor och olika tillagningssätt. I det grekiska köket till exempel möts du av mycket mynta och vitlök, i det italienska köket möts du av ostar och oregano, i thailändska köket är det mycket curry och citrongräs, i det mexikanska möts du av spiskummin och paprika medan i det japanska köket är det mycket koriander och söta smaker. Det är givetvis inte bara kryddorna som skiljer köken åt utan tillagningssättet och sättet att servera maten skiljer sig väldigt mycket åt. Något roligt att prova på hemma är att mixa de olika ländernas specialitet för att ta fram nya spännande smaker och rätter. Prova själv, du kommer inte att ångra dig.

Kategorier
mat

Vad skiljer mat åt?

Marknaden för halvfabrikat och helfabrikat blir allt större världen över. Jag undrar då vad den största bidragande orsaken till detta faktiskt är. Hur kan folk 2019 fortfarande köpa livsmedel med A4-sidor till innehållsförteckning. För mig är sådana långa innehållsförteckningar allt annat än naturligt. Att läsa om E-ämne efter E-ämne som man inte har en aning om vad det innebär gör att man inte heller är medveten om vad det är för något som man tankar kroppen och knoppen med.

Läs på och bli medveten

Ska du köpa halvfabrikat eller helfabrikat är mitt främsta råd att läsa på ordentligt vad som står baktill på produkten. Det känns som att det idag inte finns några som helst gränser för vad företagen stoppar i maten, det viktiga för dom är att det ser gott ut, smakar bra men framförallt att det håller länge. Att maten håller länge gör att de tjänar bättre pengar och behöver inte dagligen producera nytt och fräscht. Jag får lite ont i magen när jag tänker på att vissa livsmedel håller i månader, ja i vissa fall år framöver. Hur naturligt är det egentligen? Orimligt om du frågar mig. Jag skulle därför istället trycka på att du ska bli medveten och belyst om vad det är i de färdiga produkterna du köper. Det tror jag i långa loppet kommer få dig att vilja avstå och istället laga din egen mat på bra och näringsrika råvaror.

Bra råvaror för en pigg och glad kropp

Mat ska ge energi för att vi ska orka med vår vardag. Vardagen ser givetvis olika ut för alla men vi alla behöver hur eller hur äta och dricka för att orka. Genom att laga bra och allsidig mat på vitamin- och mineralrika råvaror kommer du enkelt genom endast en varierad kost få i dig tillräckligt av det du behöver. Tillskott och annat kan läggas till vid behov men äter du som du ska behövs sällan tillskott. Se till att fylla tallriken med färgglada grönsaker, desto färggladare desto bättre. De olika färgerna i grönsaker, frukt och rotfrukter ger alla olika viktiga vitaminer och mineraler till kroppen. Satsa därför på en färgsprakande och härlig sallad till dina måltider, det kommer göra både gott för kropp och knopp.

Mat hemma eller på restaurang?

Många gånger när man går ut och äter så blir det pizza, hamburgare eller annan fet mat. Tilläggas ska att det inte behöver vara så. Idag går det gå ut och äta fräsch och nylagad mat utan att maten seglar runt i transfett eller annat mindre bra fett. Det hela ligger i vilka val du gör, vad du vill förse din kropp med och hur den ska må i långa loppet. Givetvis handlar det inte om att en pizza då och då utan hur din kost ser ut vid alla andra tillfällen året igenom. Enligt mig tror jag inte att någon kropp mår bra av mängder av dåliga fetter och överdrivet med socker. Välj dina tillfällen och välj bra och givande bränsle, det kommer din kropp jubla av i längden.

Kategorier
mat

Mat och dess glädje

För dom flesta av oss, världen över är mat något alldeles fantastiskt både smakmässigt och upplevelsemässigt. Däremot till vilken nivå man vill ta både smak och upplevelse kan variera drastiskt. Vad som ska poängteras är att mat inte behöver kosta en förmögenhet för att ge den där känslan av när smaker gifter sig. Bra råvaror underlättar givetvis men det går att handla ändå till rimliga priser.

 

Mat förenar människor

Något vi alla ändå har gemensamt är att vi behöver mat och dricka, vi behöver näringsämnen och vitaminer för att fungera. Därför kommer vi via detta sätt alltid att förenas med människor, hur eller hur så delar vi samma intresse eller ja, iallafall behov. Jag hade själv velat kika närmre på hur många relationer i världen som skapats och utvecklats genom mötet via maten. Utan att veta så tror jag att det är betydligt många fler än vad folk tror. Kan bara tänka mig hur många relationer som startats utomlands i ett varmt och skönt klimat, där livet oftast bara känns lite enklare och mer prestigelöst.

Ta vara på det fantastiska

Enligt mig ska mat smaka gott och det spelar ingen roll om det är en tisdag mitt i livet eller en lördag när något särskilt ska firas. Jag tycker det är roligt att mixtra och trixa i köket, hitta på nya smakkombinationer och recept. Grunden i det hela är alltid fantasi, bra råvaror och att smaka av, smaka smaka smaka. När du har järnkoll på hur maten smakar under tillagning är det enkelt att veta om du behöver tillsätta mer sälta, syra eller sting. Det är tre viktiga grejer att balansera för att få fram bästa arom och smak. Givetvis spelar konsistensen stor roll också, en överkokt pasta eller bränd och torr köttbit blir sällan en succé. Se därför till att ha full fokus på din måltid när du agerar kock hemma i köket, att hänga tvätt, kolla tv, dammsuga eller liknande under tiden du lagar mat ger sällan det resultat du förväntat och önskat dig då du enkelt frångår fokus.

Mat och smak för alla

Något jag tycker utvecklats till det bättre är när du kommer till en restaurang och hittar mat som passar för alla. Allt fler är idag medvetna om vårt klimat och hur köttproduktion och liknande har negativ påverkan kring detta. Att då kunna välja mellan vegetariska och veganska rätter gör att fler kan göra gott för miljön och få fortsätta bidra till positiv miljöpåverkan. Något vi överlag borde få bättre insikt i och en bredare förståelse är vad just vegetariskt och veganskt innebär. Många tror att det handlar om gurka, isbergssallad och tomat, vilket absolut inte stämmer. Det finns mängder av härliga recept på näringsrik, god och miljöpositiv mat som garanterat hade fått många smaklökar att jubla. Mitt tips är därför att våga testa, testa nästa gång du är på en restaurang eller sök upp ett recept på internet. Jag har svårt att tro att du kommer bli besviken. Mat är ju det bästa som finns.

Kategorier
mat

Mat på bra råvaror

Marknaden för våra ekologiska och närproducerade livsmedel har de senaste åren ökat på ett alldeles fantastiskt sätt. Vad jag själv känner så börjar fler och fler förstå hur viktigt det är att vi måste börja hjälpa vår miljö, vi kan inte hålla på som vi gjort under flera tusentals år tillbaka. Ska vi fortsätta kunna njuta av fantastisk mat och dryck måste vi se till att ge både djur och natur alla förutsättningar för att kunna producera detta. Med små enkla medel och kloka val kan vi i varje hushåll se till att bidra, desto större utsträckning – desto bättre.

Vad är skillnaden mellan alla symboler på paketen?

Vad skillnaden mellan de olika märkena är på paketen känns nog väldigt oklar för många av oss, rentav som en djungel. Mitt råd är att du noggrant kollar vad det är för symbol och sedan söker upp namnet på internet om du fortfarande inte förstår vad det har för betydelse. Märket sitter där av en anledning och hade inte fått befinna sig där om inte det gynnat produkten på ett positivt sätt. Jag håller med, alla dessa små märken om GMO, KRAV, fairtrade, ekologiskt, nyckelhålsmärkt, sockerfritt, utan tillsatser, osötat och liknande kan verkligen få en att undra vad det innebär. Sök upp det en gång för alla och skapa dig själv ett medvetande, det kommer göra dig gott i mataffären.

Gör gott för kropp och knopp

Genom att göra kloka och medvetna val i matbutiken kan du handla mat och dryck som gör gott för kropp och knopp. När du är påläst vad de olika symbolerna på paketen i hyllorna innebär kommer du enklare kunna välja bästa produkt med bäst innehåll. Det är givetvis inte bara vad som är i själva produkten utan även processen till att produkten är färdigställd. Hur är arbetsförhållandena för bönderna? Hur besprutade är produkten innan den är en färdig slutprodukt? Listan kan göras lång och svaren på dessa frågor är faktiskt väldigt intressanta. Hur djupt du vill gå kring detta är givetvis individuellt men att ha lite inblick och förståelse kring det hela är väldigt klokt. Våra snabba val i mathyllan har betydligt större betydelse än vad många tror, det gäller både för kroppen i sig men även miljömässigt.

Välj mat som är klimatsmart

Jag tror många tänker att bra mat måste kosta mycket. Så är absolut inte fallet. Givetvis beror det på vilken nivå du vill dra det till men för att göra det tydligt så kan vi ta bönor som exempel. Bönor är ett superbra livsmedel, bra för både kroppen och klimatet, recepten och tillagningssätten går dessutom att variera i oändlighet. Mitt tips för att starta med en mer klimatsmart kost är att byta ut en animalisk måltid i veckan, kanske till och med en köttfri dag i veckan? Det viktiga är att börja någonstans, hitta något sätt som fungerar för dig och sedan ta det därifrån. Personligen tror jag att fler i vår omgivning hade mått bättre av annorlunda mat, ja ett annorlunda kostupplägg som hade gett deras kropp bättre bränsle att klara av vardagen. Ett bränsle som i sin tur hade gjort gott för klimatet.

Kategorier
mat

Mat för alla tillfällen

Har ni tänkt på att när man går genom stan eller på ett köpcenter så finns det idag alla typer av restauranger från världens alla hörn? Jag har tänkt på det många gånger. Det känns som att det var och varannan månad öppnar upp något nytt häftigt matställe på stadens gator. Jag gillar utvecklingen och jag bara älskar att få testa alla nya ställen, som en typ av mathobby.

 

För ny inspiration

Eftersom att jag själv tycker det är roligt att laga mat och testa nya recept är det perfekt att få inspiration från världens alla hörn. Genom att våga testa nya kryddor och smaker blir det helt plötsligt ännu roligare att laga mat hemma. Jag gillar nytänk och att gå ifrån den svenska husmanskosten även om jag tycker det är gott med ”vanlig” mat då och då. När jag besöker större städer är det ännu roligare och mer givande vad gäller inspiration. Här går det att hämta både recept och smaker i oändlighet.

 

Häftiga smaker i olika rätter

När jag varit på olika häftiga restauranger har jag många gånger undrat vad hemligheten är i just deras recept. Det kan vara vanliga rätter som jag ätit hundratals gånger tidigare men de smakar på ett helt annat sätt, de smakar verkligen helt fantastiskt. Några hemliga knep jag fått lära mig på olika ställen genom åren är tillexempel att ha kanel och balsamvinäger i köttfärs, undvika vitpeppar, kombinera kyckling med apelsin, mixa vitlök och olja för att få en krämig tzatziki, använda mynta i din moussaka, tillsätta dijonsenap i många rätter för en dold extratouch samt tillaga lax på låg värme för att få den sådär smältande i mun. Jag älskar verkligen att få små tips som gör stor skillnad, tro det eller ej men lite dijonsenap i en köttfärssås eller tsatsiki gör faktiskt väldigt stor smakmässig skillnad. Detsamma gäller kanel, en krydda som går att ha i så många härliga rätter för att ge en svag smak av sötma men inte i någon överdrift.

 

Våga gå utanför boxen när du lagar mat

Jag kan bara se till mina egna föräldrar när de lagar mat, här används det soja, salt, peppar och möjligtvis lite basilika. Ofta smakar rätterna samma och det blir i längden väldigt tråkigt tycker jag. Våga därför testa kryddor och smaker från världens alla andra kök, mixa och trixa hemma och smaka dig fram till nya smaksensationer. Fråga även på olika restauranger vad deras hemlighet är bakom deras recept, många blir väldigt glada och delar gärna med sig. För att utmana dig själv till att börja med detta skulle jag tipsa om att kanske vid två-tre tillfällen i veckan testa ett nytt recept med nya smaker. Det kommer ge spänning och nya smaksuccér i vardagen. Mat ska vara gott och något att njuta av, inte bara något att trycka i sig för att man måste. Gör något roligt och fantastiskt av det istället.

 

 

Maj 2019

Kategorier
mat

Mat

Att gå ut och äta mat på en restaurang i skärgården i Karlskrona är som vilken dröm som helst. Allt fler förstår att upplevelsen inte bara handlar om det du dricker eller får in på tallriken utan att helhetsupplevelsen är det som i slutändan ger toppbetyget. Mat ska givetvis smaka utsökt, vara en fest för smaklökarna och ge dig känslan av att du bara vill ha mer. Tilläggas ska dock att vi även äter med ögat, inte i praktiken men att äta något som är fint upplagat och ser gott ut kommer garanterat att göra dig mer hungrig och sugen.

 

Låt smakarna gifta sig

Att följa ett recept behöver inte vara särskilt svårt. Följer du det till punkt och pricka kommer det bli svårt att misslyckas. Men vad är det då som skiljer att laga mat hemma och gå ut och äta en tiopoängare till middag på restaurang? Du vet när du bara smäller av för att det smakar så gott, går hem och försöker återskapa den här smaksensationen men det går inte. Vi alla har nog upplevt den känslan. Steg 1 är att när du går ut på restaurang och äter så är det utbildade kockar, i de allra flesta fall ska tilläggas, som lagar maten. De har under sin utbildning bland annat fått lära sig små och viktiga knep för att lyckas optimalt med smakerna. Uttrycket ”när smaker gifter sig” är precis det man vill uppnå för att nå en smaksensation. Det är sällan en kock går efter ett recept och det är därför denne även har svårt att dela med sig av precis vad som är i måltiden.

 

Små enkla knep för dig som vill lyckas som hemmakock

När du ska laga mat hemma finns det små nycklar som kan göra att din mat kommer att smaka bättre. Viktiga smaksättare som låter lite konstigt i vissas öron är kanel, äppelcidervinäger, balsamvinäger, dijonsenap och apelsin. Dessa kryddor och livsmedel är lite av hemligheten bakom många smaksensationer, testa att söka dig fram på olika receptsidor på internet för att lyckas optimalt med din mat hemma i köket, det kommer bli succé tillslut.

 

Få fram bästa smak på din mat

För att få fram bästa tänkbara smak på en maträtt handlar det om att ständigt smaka av, smaka smaka smaka. Det kan skilja sig från en så enkel sak som produktmärke på smaksättningen vilket kan ge två helt olika styrka eller arom på vad som på förpackningen står som samma krydda egentligen. Så att lyckas med den mat du åt på restaurangen kan vara svårt av den anledning att du själv inte har utbildningen kring vad som krävs för att få smaker att gifta sig. Vad ska tillsättas för att få balansen, syra, sötma eller sting? Det är någonting som man får testa sig fram för att uppnå den smak man vill, som vi tidigare nämnt, smaka smaka smaka. Enda vägen till att lyckas optimalt med sin mat hemma i köket.

 

 

 

April 2019

Kategorier
restaurang

Restaurang

Restaurang – Cozy Kitchen

På jakt efter en unik och smakrik matupplevelse? På Cozy Kitchen i Karlskrona hittar du bistro och restaurang samt catering med fantastiskt utbud. Den bästa smakupplevelsen får du genom mat som är lagad från grunden på de allra bästa råvarorna. Just den här smakupplevelsen kan du uppleva om och om igen på restaurang Cozy Kitchen.

 

Fest för både dig och smaklökarna

Restaurang Cozy Kitchen erbjuder utöver a la carté-meny ett brett utbud av cateringvarianter. Vi kan erbjuda dig någonting för alla tillfällen, vare sig det gäller stora eller små sådana. Vi löser fest för smaklökarna till bröllop, släktkalas, företagsevent, fester, lunchen, hemmamiddagar, frukostmöten m.m. Att välja mellan på cateringmenyn finns bland annat olika varianter på bufféer, smörgåstårta, julbord, sallader, BBQ samt lunchbuffé.

 

Från jord till bord

I vår restaurang tillagas all mat från grunden på närodlade och lokalproducerade råvaror av högsta kvalitét. Köttet vi använder oss av kommer från Svenska Gårdar eller från högkvalitativa och väl utvalda gårdar i Australien, Irland, Skott, USA och Nya Zeeland. Fisken vi serverar är allt MSC-märkt och allt som oftast kommer den direkt ifrån fiskehamnen i Göteborg. Detsamma gäller frukt och grönt, vi vill i största mån använda oss av närproducerat och köper från en grönsakshandlare som ligger fåtal kilometer bort.

 

 

Passion för mat & restaurang

Sedan 2014 driver Marie och David tillsammans Restaurang Cozy Kitchen. Sedan dörrarna slogs upp till den mysiga källarlokalen i Karlskronas stadskärna har vi frälst många matglada människor. Med vår enorma passion, kärlek, kunskap och omsorg kring mat ger vid dig en fantastisk matupplevelse med starka matminnen du sent kommer att glömma. Hos oss lagas all mat från grunden på närodlade och lokalproducerade råvaror av högsta kvalitét. Vi vill att allt i vår restaurang ska genomsyras av kvalitét, kärlek och en personlig touch med dig som kund i största fokus.